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Closed 100° C
Dieses System ist das absolute Topmodell auf dem internationalen Markt. Der Kessel wird lediglich 1 mal befüllt, und zwar mit 4 % Wasser vom Medium d. h. z. B. bei einem 100-l-Kessel muß in den Zwischenwänden 4 l Wasser vorhanden sein. Dieses Wasser verbleibt permanent im Kessel, die Kühlung erfolgt mittels Wärmetauscher. Bei diesem System wird daher noch schneller erhitzt, noch weniger Energie und noch weniger Wasser verbraucht.
Durch das geschlossene (closed) System hat der Heizstab eine wesentlich längere Lebensdauer. Beim Closed System können Sie bis zu 100 Grad C erreichen, damit Pasteurisieren, Käse und Joghurt erzeugen.
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