Butter selber machen
Was ist eine Buttermaschine? Kurzbeschreibung.
Eine Buttermaschine ist eine spezielle Maschine, die in der Milchverarbeitung verwendet wird, um Butter aus Sahne herzustellen. Sie ermöglicht den Prozess der Butterherstellung durch mechanische Trennung der Milchbestandteile. Hinweis: Mit einer Buttermaschine kann kein Rahm aus Milch hergestellt werden. Hierfür wird eine Milchzentrifuge benötigt.
Die Funktionsweise einer Buttermaschine besteht darin, dass frische Sahne in die Maschine gegeben wird. Die Sahne wird dann durch Rühren, Schütteln oder Schlagen behandelt, um die Fettkügelchen in der Sahne zu brechen und zusammenzuführen. Dieser Vorgang wird als Butterflockenbildung bezeichnet.
Während des Rührens oder Schüttelns trennen sich die Fettbestandteile von der Milch und beginnen zu einer festen Masse zu verschmelzen. Diese Masse wird als Butter bezeichnet. Die restliche Flüssigkeit, die bei diesem Vorgang entsteht, wird als Buttermilch bezeichnet und kann separat gesammelt werden.
Buttermaschinen sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich, von kleinen manuellen Geräten bis hin zu größeren automatisierten Maschinen für die industrielle Produktion. Sie bieten eine effiziente und kontrollierte Methode zur Herstellung von Butter und ermöglichen eine gleichmäßige und schnelle Verarbeitung großer Mengen an Sahne.
Die Verwendung einer Buttermaschine bietet mehrere Vorteile. Sie ermöglicht eine effiziente Trennung von Butter und Buttermilch, spart Zeit und Arbeitsaufwand im Vergleich zur manuellen Butterherstellung und liefert eine gleichmäßige und qualitativ hochwertige Butter.
Buttermaschinen spielen eine wichtige Rolle in Molkereien, Bauernhöfen und anderen Betrieben, die Butter produzieren. Sie sind ein wesentliches Werkzeug für die effiziente und professionelle Herstellung von Butter und tragen zur Vielfalt der Milchprodukte bei, die auf dem Markt erhältlich sind.
Tipps rund um die Buttermaschine
Butter kann schon in kleinen Mengen selbst gemacht werden. Alles was Sie dazu benötigen ist Rahm und eine Buttermaschine. Wenn Sie selber Butter machen wollen, können Sie Rahm entweder im Kühlregal Ihres Lebensmittelhändlers kaufen, oder mit einer Milchzentrifuge selber herstellen. Mit einer Buttermaschine verarbeiten Sie den Rahm dann weiter zu Butter.
Der Rahm, den Sie im Lebensmittelhandel kaufen können, ist wesentlich "dünner" als selbst hergestellter Rahm. Somit ist der selbst hergestellte Rahm auch wesentlich ergiebiger.
Um ein Kilo Butter herzustellen, werden ca. 25 Liter Milch oder ca. 2,5 Liter Rahm benötigt. Wenn Sie allerdings die von uns angebotene Mini Glas Buttermaschine einsetzen, haben Sie es mit geringeren Mengen zu tun. In den Glasbehälter passen ca. 1,6 Liter Rahm. So können Sie in einem Arbeitsschritt etwa 500 Gramm Butter gewinnen.
Wenn Sie eine größere Buttermaschine einsetzen, wie beispielsweise die von uns angebotene FJ 10 oder FJ 32 können Sie größere Mengen Butter herstellen. Bei den genannten Buttermaschinen achten Sie bitte darauf, dass die Achse des Rührwerks nicht mit Rahm bedeckt ist, bevor Sie den Butterungsprozess starten. Bei elektrisch betriebenen Geräten würde dies sonst zu einer Überlastung der Antriebstechnik führen. Auch würden Sie die Lebenszeit der Maschine stark reduzieren. Bitte wählen Sie eine Maschine, die Ihren Vorstellungen entspricht. Wählen Sie lieber eine zu große statt eine zu kleine Maschine.